De categorie superfood omvat een scala aan verschillende voedingsmiddelen zoals paddenstoelen, thee, algen, kruiden, specerijen, fruit en bessen. Ze bevatten allemaal hoeveelheden vitamines, mineralen en antioxidanten.
Super eten, superfruits of superpoeders is een verzamelnaam voor die voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsstoffen en vaak in geconcentreerde vorm worden gekocht. Waarom het voor ons belangrijk is om onze voeding in evenwicht te brengen met superfoods, is om een aanvulling te creëren op de voedingsstoffen die we om verschillende redenen niet in de juiste hoeveelheid binnenkrijgen. Het kan b.v. zij het omdat de bodem en weiden zijn uitgeloogd van belangrijke stoffen die we anders via het voedsel dat we eten zouden binnenkrijgen. Vitamine- en mineralentekorten komen ook steeds vaker voor doordat we steeds vaker hele of halffabrikaten eten waar veel van de voeding uit is gehaald.
