Vezelrijk brood gevuld met antioxidanten & vitaminen

Er is zeker iets speciaals aan weekenden, vooral als je niets gepland hebt, je de mogelijkheid hebt om te ontspannen, bij te komen door meer energie op te doen en wat is er dan lekkerder dan iets bakken dat goed is voor je gezondheid. 

"Volgens de Scandinavische voedingsaanbevelingen van 2012 moet men meer noten en zaden eten, voor betere eetgewoonten en om het risico op chronische ziekten te verminderen.*"

Hier is een recept met veel gezondheidsvoordelen dat we meestal thuis bakken, iets dat zo goed past voor de week om extra energie en kracht op te doen voor alle capriolen van de week. Gevuld met antioxidanten en vitamines, rijk aan vezels en volledig glutenvrij en meelvrij. Geschikt als ontbijt, dessert of voor extra energie na een training. 

Biologische ingrediënten

• 100 gr van elke soort: chyacintenzaad, sesamzaad, walnoten, amandelen, zonnebloempitten, pompoenpitten
• 1 tl zout
• 5 eieren
• 1 eetl veganistischEiwit Kracht 
• 1 dl kokosolie

Doe dit:

1. Start de oven op 130 graden
2. Meng alle noten & zaden, zout, eieren & Protein Power in een kom tot een gladde massa
3. Voeg op het laatst kokosolie toe
4. Giet het beslag in een smalle vorm, bekleed met bakpapier 
5. Bak het brood ongeveer 1 uur 
6. Laat het 2-3 uur weken

Bekijk de video: https://youtu.be/N5Y4th6XmL0

Dan is het klaar om te genieten met je favoriete toppings. 

Voordelen van noten en zaden:

Bevat gezonde vetten, mineralen & antioxidanten*

• Chia zaden bevat voedingsvezels, goed voor de spijsvertering en geeft je langer een verzadigd gevoel, helpt ook om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Bevat ook veel Omega-3 vetzuren, Eiwitten, Calcium, Antioxidanten. 
• Sesam zaden bevat omega-6, eiwit, sesamine, vitamine B en E en verschillende mineralen zoals calcium, zink, ijzer, fosfor en magnesium. 
• Walnoten bevat veel omega 3 en vitamine B6, die goed zijn voor de stofwisseling en de vorming van rode bloedcellen. Daarnaast is het rijk aan onverzadigde vetzuren, eiwitten & voedingsvezels en bevat het ook thiamine, foliumzuur en magnesium. 
• Amandelen bevat enkelvoudig onverzadigde vetzuren, voedingsvezels, eiwitten en mineralen zoals fosfor, ijzer, calcium, magnesium, selenium en zink. 
• Zonnebloemzaden hebben een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigd vet en zijn rijk aan vitamine E, magnesium, ijzer en zink.
• Pompoenpitten bevat nuttige antioxidanten en mineralen, waaronder vitamine E, zink en magnesium. Het eiwitgehalte van 24 procent behoort tot de hoogste onder de zaden.

PS. vergeet niet het recept op te slaan.

*Bron:

https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/mat-och-dryck/notter-och-froe