Fiberrigt brød fyldt med antioxidanter og vitaminer

Der er bestemt noget særligt ved weekender, især når du ikke har noget planlagt, du har mulighed for at slappe af, restituere ved at fylde mere energi og hvad kunne være bedre end at bage noget, der er godt for dit helbred. 

"Ifølge de nordiske ernæringsanbefalinger fra 2012 bør man spise flere nødder og frø, for bedre spisevaner og for at mindske risikoen for kroniske sygdomme."

Her er en opskrift med mange sundhedsmæssige fordele, som vi plejer at bage derhjemme, noget der passer så godt inden ugen for at få ekstra energi og styrke til alle ugens løjer. Fyldt med antioxidanter og vitaminer, rig på fibre og helt glutenfri og melfri. Velegnet til morgenmad, dessert eller til ekstra energi efter en træning. 

Økologiske ingredienser

• 100 g af hver sort: chyacintfrø, sesamfrø, valnødder, mandler, solsikkefrø, græskarkerner
• 1 tsk salt
• 5 æg
• 1 spsk veganskProtein Power 
• 1 dl kokosolie

Gør dette:

1. Start ovnen på 130 grader
2. Bland alle nødder & frø, salt, æg & Protein Power i en skål, indtil det er glat
3. Tilsæt kokosolie til sidst
4. Hæld dejen i en smal form, beklædt med bagepapir 
5. Bag brødet i cirka 1 time 
6. Lad det trække i 2-3 timer

Se videoen: https://youtu.be/N5Y4th6XmL0

Så er den klar til at nydes med dit yndlingstoppings. 

Fordele ved nødder og frø:

Indeholder sunde fedtstoffer, mineraler og antioxidanter*

• Chia frø indeholder kostfibre, gode for fordøjelsen og holder dig mæt i længere tid, er også med til at holde dit blodsukker stabilt. Indeholder også en masse Omega-3 fedtsyrer, Proteiner, Calcium, Antioxidanter. 
• sesamfrø indeholder omega-6, protein, sesamin, B- og E-vitaminer og flere mineraler som calcium, zink, jern, fosfor og magnesium. 
• Valnødder indeholder meget omega 3 og vitamin B6, som er godt for stofskiftet og dannelsen af røde blodlegemer. Derudover er den rig på umættede fedtsyrer, protein & kostfibre og indeholder desuden thiamin, folat og magnesium. 
• Mandler indeholder enkeltumættede fedtsyrer, kostfibre, protein og mineraler som fosfor, jern, calcium, magnesium, selen og zink. 
• Solsikkefrø har et højt indhold af flerumættet fedt og er rig på E-vitamin, magnesium, jern og zink.
• Græskarfrø indeholder nyttige antioxidanter og mineraler, herunder vitamin E, zink og magnesium. Proteinindholdet på 24 procent er blandt de højeste blandt frø.

PS. glem ikke at gemme opskriften.

*Kilde:

https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/mat-och-dryck/notter-och-froe